Die geschmackliche Bandbreite von Kaffee ist riesengroß – und das rein natürlich, ohne jegliche künstliche Aromen. Sowohl Klima, Temperatur und Bodenbeschaffenheit tragen zur sensorischen Komplexität des Kaffees bei, auch das Ernteverfahren und die Verarbeitung haben großen Einfluss auf den Geschmack.

Dieser Kaffee schmeckt besonders schokoladig.

Ein schokoladiger Kaffee ist dir vermutlich am vertrautesten: Es erwarten dich Aromen von Milchschokolade über Zartbitter bis Kakao. Schokoladige Noten passen wunderbar zu Milch und pflanzlichen Drinks.

• Region: Cerrado Mineiro, Brasilien
• Anbauhöhe: 1000-1300 m
• Aufbereitung: Natural
• Varietät: Catuaí & Caturra

• Region: Huila, Kolumbien
• Anbauhöhe: 1600 m
• Aufbereitung: Washed
• Varietät: Castillo, Colombia, Cenicafé 1

• Region: Idinjamala, Idukki District, Kerala, Indien
• Anbauhöhe: 900 m
• Aufbereitung: Washed
• Varietät: Canephora

Unser CONTEMP 1 ist ein Blend aus drei der spannendsten Herkunftsländer des Kaffeeanbaus. Die Basis liefert unser Natural aus der Region Cerrado Mineiro in Brasilien. Die Region ist bekannt für ihre intensiven Aromen und ihr nussiges, leicht süßliches Tassenprofil. Auf den Lateritböden werden die Varietäten Catuaí & Caturra angebaut und in der Erntezeit von Juli bis September gepflückt und trocken aufbereitet.
Für ein unverwechselbares Geschmacksprofil ergänzen wir unseren Kaffee aus Kolumbien. Er stammt aus der Region Huila, die für ihre idealen Anbaubedingungen bekannt ist. Durch den hohen Niederschlag erhalten die Farmer eine sehr große und ausgewogene Bohnengröße, die in den Monaten September bis Dezember von Hand geerntet und anschließend gewaschen aufbereitet werden.
Abgerundet wird unser Kaffee durch den washed Canephora aus dem Idukki Distrikt in Indien. Dort hat unser Partner, die Marnacadu Social Service Society, eine Nassmühle errichtet, um die Produktion von hochwertigem Kaffee in der Region zu unterstützen. Die Kooperative zählt derzeit rund 1200 Bauern und unterstützt insbesondere weibliche Arbeitskräfte.

Für unseren CONTEMP 1 empfehlen wir die Zubereitung in der Siebträgermaschine. Er eignet sich besonders gut als Espresso oder als Basis für ein Milchgetränk, wie Cappuccino oder Flat White.

Das ist unser persönliches Brührezept:

1. Stelle die Wassertemperatur deiner Siebträgermaschine auf 94°C ein.

2. Wir empfehlen ca. 18 g Kaffee. Am besten du mahlst den Kaffee frisch mit der Handmühle oder einer elektrischen Kaffeemühle. Wähle einen feinen Mahlgrad.

3. Nutze den Tamper, um das Kaffeepulver festzudrücken und spanne den Siebträger ein. Starte danach direkt den Brühvorgang.

4. Wir empfehlen eine Brewratio von 1:2. Bei 18 g Kaffee, sollten 36 g Kaffee aus der Siebträgermaschine rauslaufen. Insgesamt sollte der ganze Brühvorgang in 28-30 Sekunden abgeschlossen sein.

Wir legen besonderen Wert darauf, dass die Kaffeefarmer*innen, mit denen wir zusammenarbeiten, auf die Arbeits- und Anbaubedingungen bei sich im Ursprung achten. Uns macht es Spaß, mit Menschen zu kooperieren, die die gleiche Leidenschaft und Experimentierfreude haben wie wir. Deshalb stehen wir in regelmäßigem Austausch mit verschiedenen Farmerinnen & Farmern auf der ganzen Welt.

Über soziale Medien ist es immer einfacher geworden, sich einen Eindruck über die Ursprünge zu verschaffen und im Austausch zu bleiben. Wir weisen diese und weitere Informationen auch auf unseren Verpackungen aus und versuchen, unseren Kund*innen so den Ursprung näher zu bringen.

Bei sometime geht’s um Symbiose: Kaffee und Kunst sollen alle Sinne ansprechen. Riechen, Schmecken und Sehen sind der ästhetische Dreiklang unseres Anspruchs. Das findet sich in unserem Kaffee, unseren Verpackungen und der Zusammenarbeit mit den Kunstschaffenden wieder. Wir wählen nur Bohnen aus, von denen wir uns anspruchsvolle Genussmomente erhoffen. Mit einmaligen Röstungen, maßgeschneidert auf bestimmte Zubereitungen und Liebe zum Geschmack, wollen wir dich zu Momenten des Genusses inspirieren.
Unser Anspruch: The cup you want, not the cup you need.

Wir sind ein Team von Kaffeenerds aus Hamburg, das jeden Tag auf der Suche nach außergewöhnlichen Kaffeespezialitäten ist. Genauso wie besonderer Geschmack faszinieren uns die Geschichten und Menschen hinter den Kaffees. Was treibt sie an? Woher kommen sie? Es gibt so viele leidenschaftliche Röster*innen, die hervorragende Kaffees kreieren. Alle folgen ihrer ganz eigenen Philosophie und interpretieren ihren Kaffee anders. Mit roasted. möchten wir all das mit euch teilen. Gemeinsam mit den Röster*innen laden wir euch ein, die aufregende Welt der Specialty Coffees zu entdecken.