Rarität »Jabiru Guatemala« - 10x 500 g Ganze Bohne

In der Unión Cantinil im Nordwesten Guatemalas – nahe der mexikanischen Grenze – befindet sich auf 1.500 m bis 1.800 m Höhe der Ursprung unserer neuen limitierten Edition. Die heimische Flora und Fauna mit ihren Wäldern und ihren fruchtbaren Böden macht dieses schöne Fleckchen Erde zu einem ganz besonderen Anbaugebiet für diesen einzigartigen Kaffee.

An diesem tropischen Ort fühlt sich auch der beeindruckende Jabiru, ein südamerikanischer Storchenvogel, äußerst wohl. Er ist es, der unserer Rarität ihren klangvollen Namen schenkt und der hier, während des Kaffeeanbaus, in geselligen Gruppen in der Nähe der Gewässer zu beobachten ist.

Außergewöhnlich ist im hiesigen Kaffeeanbau, dass die Kaffeekirschen erst am allerletzten Reifepunkt per Hand gepflückt werden – dann, wenn sie rotweinfarben leuchten. Anschließend sorgt die wohlige Wärme der Sonne für die traditionelle und natürliche Trocknung der Kirschen. Dabei wird jeder sonnige Zentimeter ausgenutzt, da die Sonneneinstrahlung des bergigen und schattigen Gebiets äußerst begrenzt ist. So findet die Trocknung der Kaffeekirschen auf Dächern, kleinen Terrassen und flachen Hügeln statt, wobei sie per Hand gewendet werden, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Dank dieser leidenschaftlichen Hingabe können die Kaffeekirschen ihren schokoladigen Geschmack entwickeln, der jeden Genießer zu begeistern weiß.