19grams - Finca La Esperanza Filterkaffee - 250 g Ganze Bohne

Brühverhältnis: 1:15-16 je nach Mühle und Wasserqualität

Stelle dein Zubehör auf deine Waage und tariere sie ab, damit du das Wasser beim Zubereiten abwiegen kannst.

Setze das Filterpapier in die V60 ein und spüle ihn aus, um eventuell vorhandene Papieraromen zu entfernen.

Koche das Wasser auf. 92-96 Grad ist der Sweet Spot. Einen normalen Wasserkocher lasse am besten einmal ganz aufkochen und dann 1-2 Minuten abkühlen.

Schütte den gemahlenen Kaffee in den Filter. Damit der Kaffee sich möglichst gleichmäßig verteilt, versetze dem Filter mit der Hand vorsichtig einen Schubs (festhalten). Tariere deine Wage bevor du loslegst.

Starte einen Timer, gieße langsam und vorsichtig 25g Wasser in der Mitte ein und überprüfe den Kaffee, während er blüht. Diese Phase wird auch “Bloom” genannt.

Bei der 30-Sekunden-Marke sollte der Kaffee geblüht haben, gieße nun weitere 50-70g Wasser hinzu. Du kannst vorsichtig mit einem Löffel umrühren, damit auch sicher alle Kaffeekörner vom Wasser durchnäßt sind. Gieße bis zu 175g, nach einer weiteren Minute gieße auf 300g. Rühre erneut leicht um. Dein Brew sollte innerhalb von ca. 3 Minuten fertig durchgelaufen sein.