Hermetic - Café del Futuro Filterkaffee - 250 g Ganze Bohne

Für eine klare und ausbalancierte Tasse, empfehlen wir eine Zubereitung mit dem Handfilter.

Das ist unser persönliches Brührezept:

1. Erhitze dein Wasser auf 95°C und mahle den Kaffee grob mit einer Mühle deiner Wahl. Wir empfehlen dir eine Handmühle oder elektrische Mühle ohne Schlagmahlwerk.

2. Lege das Filterpapier in den Handfilter und spüle ihn kurz mit heißem Wasser aus, um störende Geschmacksstoffe zu entfernen.

3. Fülle 15 g Kaffee in den befeuchten Filter und gieße mit 30 g heißen Wasser auf. Lasse den Kaffee ca. 30 Sekunden bloomen.

4. Wenn der Timer auf 0:30 steht, starte den zweiten Aufguss. Nun in kreisenden Bewegungen ca. 60 Sekunden lang 100 g Wasser möglichst in kurzen Stößen eingießen.

5. Wenn der Timer auf 1:30 steht, starte einen weiteren Aufguss. Nun in kreisenden Bewegungen ca. 30 Sekunden lang 50 g Wasser eingießen.

6. Dann noch einmal ca. 30 Sekunden lang 50 g Wasser in kreisenden Bewegungen eingießen bis 230 g erreicht sind. Das Wasser sollte nach 3 Minuten durchgelaufen sein.

Tipp: Nicht zu heiß trinken, lieber auf eine Temperatur von ca. 60 °C abkühlen lassen und in Ruhe genießen.