Was ist ein Café frappé?

Café frappé oder kurz Frappé ist eine griechische Kaffeespezialität. Dieses Kaltgetränk wird durch Schütteln oder Mixen aus aufgeschäumtem Instantkaffee und Eiswürfeln zubereitet. Der Begriff kommt vom französischen Wort „frapper“ für „schütteln“ und spielt auf die Zubereitungsweise des Kaffeegetränks an: Café frappé bedeutet übersetzt also einfach „geschüttelter Kaffee“.

Wie bereitet man Café frappé zu?

Da Café frappé aufgeschäumt werden muss, benötigt man für die Zubereitung idealerweise einen Mixer. Es gibt spezielle Frappéschäumer, man kann allerdings auch einen einfachen Haushalts-Mixer verwenden. Zuerst werden ein Teelöffel löslicher Kaffee sowie Zucker nach Belieben in ein hohes Gefäß gegeben. Anschließend wird diese Mischung mit etwas kaltem Wasser aufgegossen – sodass das Pulver gerade bedeckt wird. Diese Masse wird schaumig gerührt, bis der Schaum etwa die Hälfte des Gefäßes füllt, und dann zusammen mit kalter Milch bzw. Wasser und Eiswürfeln in ein Glas gegeben und mit einem Strohhalm serviert.

Wer hat Café frappé erfunden?

Café frappé stammt aus Griechenland, wo ihn ein Mitarbeiter der Firma Nestlé während einer internationalen Messe in Thessaloniki im Jahr 1957 wohl eher zufällig erfand. Da Dimitrios Vakondios kein heißes Wasser hatte, mit dem er seinen löslichen Kaffee zubereiten konnte, gab er ihn zusammen mit Zucker in einen Shaker und bereitete den Kaffee kalt zu.

Wieso lässt sich Café frappé so gut schäumen?

Café frappé wird aus Instantkaffee bzw. aus löslichem Kaffee zubereitet. Löslicher Kaffee hat aufgrund seines speziellen Herstellungsprozesses eine besondere Konsistenz. Er enthält nahezu kein Fett oder Öl, sondern nur feste Partikel. Mit diesen Partikeln bildet sich beim Mixen ein Schaum aus winzig kleinen Bläschen, der besonders stabil ist.

Was ist der Unterschied zwischen griechischem und amerikanischem Café frappé?

Neben diesem klassischen griechischen Café frappé gibt es auch noch eine amerikanische Variante. Dieser Frappé wird nicht mit Instantkaffee zubereitet, sondern mit Sahne und schwarzem Filterkaffee.

Mehr Kaffeewissen gefällig? Das Kaffeelexikon von Tchibo.