KABO - Seegold Filterkaffee

Die geschmackliche Bandbreite von Kaffee ist riesengroß – und das rein natürlich, ohne jegliche künstliche Aromen. Sowohl Klima, Temperatur und Bodenbeschaffenheit tragen zur sensorischen Komplexität des Kaffees bei, auch das Ernteverfahren und die Verarbeitung haben großen Einfluss auf den Geschmack.

Dieser Kaffee schmeckt besonders würzig.

Ob Pfeffer, Zimt, Süssholz, Kardamom oder Anis: Würzige Noten sind meist ganz fein nuanciert und geben dem Kaffee Tiefe. Sie stehen für Wärme, exotische Eindrücke und runden den Geschmack ab.

Farm: Sitio Mandioca
Region: Minas Gerais, Brasilien
Anbauhöhe: 950 - 1.200 m
Aufbereitung: Trocken, natural
Varietät: Catuai

Das Dorf Petunia liegt in Brasilien. Kleinbauern wie Joao Jeronimo da Cruz und seine Nachbarn produzieren auf ihren familiengeführten Farmen, dort Sitios genannt, Kaffees höchster Qualität. Nachhaltigkeit und Qualität haben für ihn höchste Priorität.

Für unseren Seegold empfehlen wir die Zubereitung in der Filterkaffeemaschine.

1. Filterpapier vor dem Gebrauch kurz mit heißem Wasser spülen.
2. 60 g gemahlenen Kaffee in den Filter füllen.
3. 1 Liter gefiltertes Wasser in den Wassertank füllen.
4. Maschine anstellen und darauf achten, dass das Kaffeebett flach bleibt.
5. Filterkaffee genießen.

Der Einkauf von nachhaltigen Produkten gehört genauso zum Geschäftsmodell wie die stete Maßgabe, den ökologischen Fußabdruck der unternehmerischen Aktivitäten so klein wie möglich zu halten. Sämtliche Entscheidungen im Alltag werden vor diesem Hintergrund getroffen: von klimaneutral produzierter und 100% recycelbarer Verpackung, Nutzung von regionalen Bio-Lebensmitteln – wie der Demeter Heumilch im Ausschank – sowie CO2-kompensiertem Öko-Strom und -Gas bis hin zur ausschließlichen Verwendung des RECUP-Mehrweg-Systems für To-go-Getränke.
Für seine Bestrebungen wurde KABO im April 2022 als „ECHTnachhaltig“ Partner in der Kategorie „Manufaktur“ ausgezeichnet.

KABO Kaffee ist eine kleine, inhabergeführte Rösterei mit eigener Kaffeebar in der Altstadt von Überlingen am Bodensee. Gründer und Eigentümer Philipp Kesenheimer ist einer von weltweit 200 zertifizierten Coffeeologen. In seiner Studentenzeit begann seine Reise durch die Welt des Kaffees. 2008 besuchte Philipp in Panama seine erste Plantage in ökologischer Bewirtschaftung. Die Leidenschaft war geweckt und es zog ihn auch beruflich in die Kaffeebranche. Dass man Kaffee nicht nur genießen sollte, sondern auch verstehen, ist für KABO der entscheidende Grundsatz des täglichen Handelns.

Wir sind ein Team von Kaffeenerds aus Hamburg, das jeden Tag auf der Suche nach außergewöhnlichen Kaffeespezialitäten ist. Genauso wie besonderer Geschmack faszinieren uns die Geschichten und Menschen hinter den Kaffees. Was treibt sie an? Woher kommen sie? Es gibt so viele leidenschaftliche Röster*innen, die hervorragende Kaffees kreieren. Alle folgen ihrer ganz eigenen Philosophie und interpretieren ihren Kaffee anders. Mit roasted. möchten wir all das mit euch teilen. Gemeinsam mit den Röster*innen laden wir euch ein, die aufregende Welt der Specialty Coffees zu entdecken.